Atelier lactofermentation

La lactofermentation, vous connaissez  ? Non  ? Si, en fait. C’est avec ce procédé que l’on fait la choucroute et le ketchup. Mais ce que vous ne savez peut-être pas, c’est que  :

• au départ, et bien avant la stérilisation (elle est connue depuis le paléolithique), la lactofermentation est un procédé de conservation  ;
• contrairement à ce que son nom pourrait suggérer, il ne s’agit pas de rajouter du lait  ! Intolérants au lactose, pas de souci  ;
• on peut lactofermenter tout un tas de légumes  ;
• non seulement, ils conservent leurs vitamines (contrairement aux conserves), mais vous en avez en plus  ;
• c’est archifacile à faire… à condition de suivre la bonne méthode. Bonne idée, donc, de la part de la Coop des savoirs, d’organiser une initiation, avec Valentine, membre du Réseau d’échanges réciproques de savoirs.

Pour 3 €, vous allez pouvoir conserver vos légumes, leurs vitamines et vous régaler  !
(apportez un pot d’un litre, type bocal avec un joint propre et un autre de 300 ml et n’oubliez pas de vous inscrire au 06 48 67 07 15)